ヤマタカみそ
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スパウトみその活用レシピ
甘めの味噌と濃厚なごま豆腐があとを引く美味しさ。

材料（三～四人分）
たれ
　スパウト減塩米こうじみそ　大さじ2
　砂糖　15g
　水　大さじ1
　すり白ごま　小さじ2

豆乳(無調整)　200cc
練り白ごま　75～80g
水　200cc
粉寒天　2.5g
材料
作り方
  1. レンジで豆乳を70℃位に温める。
  2. 1. の豆乳の半量をボールに入れ、練りごまを伸ばしておく。
  3. 鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
  4. 沸騰してきたら、火を弱め静かに1分ほど沸騰を続ける（かき混ぜながら）。
  5. 4. を火からおろし、残りの1. の豆乳を加えて混ぜる。
  6. 2. のボールに5. を加え、泡をたてないようによく混ぜる。
  7. 水で濡らした容器に流し入れ冷やし固める。
  8. 【たれ】の材料をよく混ぜ、7. にかけて出来上がり。
米こうじみそ
山高味噌株式会社
　　　長野県茅野市塚原1-7-20
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